大惠集团南京大排档。南京大牌档始创于1994年，是首家以南京地方风味菜肴为最主的中式餐饮企业，店内随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。置身其中，让你恍如隔世。目前已在北京、南京、上海、苏州、杭州、深圳、天津、武汉、新加坡等一线或二线城市成立连锁门店达54家，每家连锁面积均不低于400平方。

一、企业优势

1、定位： 传承中华传统美食，培养连锁餐饮业骨干。
2、培养： 作为店铺营运管理组的储备干部培养。

3、目标： 成为享誉国内外淮扬菜系连锁餐饮企业。

二、专业实践基地位置

  上海市南京路

三、发展路径：

通过理论培训+岗位实操的培训模式，培养管理培训生—领班—店经理助理——经理—区域经理

四、实习实践基地工作场景